如果說酸辣粉只是“重口味”中的青銅玩家，那么螺螄粉姑且可以算是星耀級別，而我接下來說的這一位絕對算得上榮耀王者——新疆炒米粉。
聽到這里，也許你會嗤之以鼻。的確，在我們的認知中，論吃辣，新疆似乎從未擁有過姓名。我們常見的新疆美食烤包子、拉條子、羊肉串、大盤雞也好像都和辣沒多大關系。
但如果你就此放松了警惕，斗膽去嘗試一下新疆的爆辣炒米粉，也許你從此會明白新疆民歌“花兒為什么這么紅”的另一層含義。
新疆炒米粉到底有多辣？你可以去問問迪麗熱巴。
迪麗熱巴曾經在節目中爆料說，自己被新疆炒米粉辣到隱形眼鏡掉出來過。但當節目組端上這個日思夜想的美味時，照樣吃得根本停不下來。
在新疆，有一個普遍的說法“一個十八歲的丫頭子吃過的炒米粉沒有一噸，也有半噸了！”
它是一切“不知道吃啥”和“隨便”的終極答案。來一碗爆辣炒米粉的儀式感在于一根根的嗦，每根米粉都裹挾著滿滿的紅亮醬汁，慢一點吃為的是身體有時間追上被辣飛的靈魂。
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