醬料：醬是疆湖傳說炒米粉味道的核心。辣椒醬的制作工藝極其繁復， 須先挑撿個頭均勻，肉質飽滿，顏色深紅的辣椒，炒制前浸泡辣椒6小 時以上，使得辣椒的口感不干澀，然后細細打碎成小片狀，用上好的食 用油小火慢熬6小時左右，再按照炒制的時間、順序放入不同品種的調 料，最后放入芡粉裹住調料的香氣出鍋，出鍋后經過高溫滅菌處理來保 證存放的品質。
辣椒：疆湖傳說炒米粉醬料全部采用新疆辣椒配比而成，新疆地處高緯 度地區，空氣干燥、光照充足，新疆辣椒其特點是個大肉厚、皮薄色鮮、 適合鮮食、制干和制醬，其制醬比率為2:1,制醬產量遠高于其他品種， 辣椒的制干是純天然自然風干，無須機器加工。
米粉：疆湖傳說米粉原料產自新疆本土生長的大米，采用特定品種，利用水磨大米的方法，經過三種發酵工藝，經過不同溫度慢熟加工，從而保證 口感軟糯又不失Q彈，純大米制作，不含任何明膠， 米粉晾曬時間長 短的把控經過了多次調整。
馕餅：炒馕是疆湖傳說點單率較高的單品，馕在新疆的歷史悠久，外皮為金黃色，古代稱為“胡餅”。疆湖傳說的馕以面粉為主要原料，純牛奶和成后，選用新疆馕坑烤制而成，相比電烤箱所做的馕，口感更加綿厚，利于吸汁，炒制后富有嚼勁，飽腹感強，深受顧客喜愛。
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